鹽

　　鹽是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉等，一般來說鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物，鹽與鹽反應(yīng)生成新鹽與新鹽，鹽與堿反應(yīng)生成新鹽與新堿，鹽與酸反應(yīng)生成新鹽與新酸，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應(yīng)生成氯化銀與硝酸鈉等。也有其他的反應(yīng)可生成鹽，例如置換反應(yīng)?？扇苄喳}的溶液有導(dǎo)電性，是因為溶液中有可自由游動的離子，故此可作為電解質(zhì)。鹽酸既是鹽化工的重要產(chǎn)品，又是生產(chǎn)硅材料的重要原料。鹽是晶體的一種。

　　出處

　　海水是鹽的“故鄉(xiāng)”，海水中含有各種鹽類，其中百分之90左右是氯化鈉，也就是食鹽。另外還含有氯化鎂、硫酸鎂、碳酸鎂及含鉀、碘、鈉、溴等各種元素的其他鹽類。氯化鎂是點豆腐用的鹵水的主要成分，味道是苦的，因此，含鹽類比重很大的海水喝起來就又咸又苦了。

　　如果把海水中的鹽全部提取出來平鋪在陸地上，陸地的高度可以增加153米；假如把世界海洋的水都蒸發(fā)干了，海底就會積上60米厚的鹽層。

　　海水里這么多的鹽是從哪兒來的呢？科學(xué)家們把海水和河水加以比較，研究了雨后的土壤和碎石，得知海水中的鹽是由陸地上的江河通過流水帶來的。當(dāng)雨水降到地面，便向低處匯集，形成小河，流入江河，一部分水穿過各種地層滲入地下，然后又在其他地段冒出來，最后都流進(jìn)大海。水在流動過程中，經(jīng)過各種土壤和巖層，使其分解產(chǎn)生各種鹽類物質(zhì)，這些物質(zhì)隨水被帶進(jìn)大海。海水經(jīng)過不斷蒸發(fā)，鹽的濃度就越來越高，而海洋的形成經(jīng)過了幾十億年，海水中含有這么多的鹽也就不奇怪了。

　　海水中的鹽類，來自于陸地的巖石和土壤，在46億年前，地球剛剛誕生，此時的海水卻是淡的，但是在巖石和土壤中卻含有著大量的鹽分。后來因為地殼經(jīng)過了強(qiáng)烈的運(yùn)動，火山噴發(fā)，形成了大量的水蒸氣，于是就不斷下雨。鹽在水里會溶解，溶解在水里的鹽被雨水沖刷到了河里，然后跟著河水慢慢地流入海里。這樣，海水就變得有異味了。據(jù)科學(xué)家估算，每年經(jīng)過江河流到大海里的鹽就高達(dá)19億多噸。

　　那河水為什么不是咸的呢，那是因為河水相對于大海一直都在運(yùn)動著，并且，在河水中的鹽含量并不多。而河水在流入海里后，并無法像可以進(jìn)入海洋那樣通過別的途徑稀釋鹽量，在經(jīng)過陽光的照射，使得海水不斷蒸發(fā)，使得海水的鹽含量越來越多。